1、吃生土豆會中毒，土豆富含淀粉，必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化，土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后會引起惡心，嘔吐，腹瀉，嚴重時可導致人死亡。2、但這種物質燒熟后煮熟后再吃，有毒蛋白質就會失去毒性，可放心食用，因此不建議大家食生土豆，有可能出現中毒等嚴重反應，必須將土豆煮熟煮透之后再吃，那么有毒的蛋白質失去了毒性，就可以放心食用了。3、土豆的營養物質比較豐富，但是也有不能與之一起食用的食物。土豆盡量不要與富含淀粉的食物一起吃，例如板栗、榛子、蛋黃果、紅薯、芋頭、大薯、山藥等都是不能與土豆一起吃的。因為土豆是一種淀粉含量比較高的食物，食用過多不是很好消化，如果再食用富含淀粉的食物，容易導致積食的問題出現。