口感不一樣：北豆腐一般塊大，吃起來(lái)比較硬也比較粗糙易碎。南豆腐比較薄，吃起來(lái)比較細(xì)膩比較柔軟滑嫩有彈性。點(diǎn)豆腐的材料不一樣：北豆腐一般是用鹽鹵點(diǎn)，就是常說(shuō)的鹵水點(diǎn)豆腐。南豆腐一般用石膏點(diǎn)豆腐，所以南豆腐非常細(xì)膩。含鈣量不一樣：北豆腐的含鈣量比南豆腐要高很多，這是因?yàn)辄c(diǎn)豆腐的材料所造成的。食用方法不一樣：北豆腐因?yàn)楸容^硬更適合燒制時(shí)間比較長(zhǎng)或是大火煎炒，比如蔥燒豆腐、豆腐餅等。南豆腐比較適合涼菜、湯菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐湯、麻婆豆腐等。