1、用鈍刀或者勺子刮掉魚鱗：刮鱗的方向要和魚鱗的生長方向相反，從魚尾刮到魚頭。將工具伸到魚鱗后方，像用勺子舀食物似的一下下朝上推，將魚鱗撬松。2、從肛門向魚頭切開魚腹：用一把鋒利的刀從肛門處插入，沿著魚腹往魚頭切開，一直切到魚鰭下方為止。3、用手指或者邊緣比較鈍的勺子把魚內臟挖出來：把手或勺子伸進魚肚，將里面的東西掏出來。4、用力抓住背鰭，將其從魚尾到魚頭順勢撕掉：緊緊抓住尾部的魚鰭，迅速朝著魚頭的方向一拉，魚鰭就會干凈利落地從魚身上脫落。5、將魚清洗干凈：魚身上可能還黏著鱗片，魚肚子里可能有血和內臟殘渣，所以需要把魚里里外外都清洗干凈。