用料：鱸魚1條、鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、姜片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。1、將魚處理后洗凈，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。2、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。3、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃后，撈出備用。4、鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、姜片、蒜末炒香后，放入魚。5、加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。6、待濃湯寶融化后，繼續大火，直至湯汁收干，即可盛出。