牛胃。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。牛的網(wǎng)胃內(nèi)壁上有六邊形蜂窩狀皺紋，很像漁網(wǎng)，而這部分胃，在爆肚中被稱為葫蘆，中國香港、廣東等地則叫金錢肚。金錢肚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能起到健脾補氣養(yǎng)血作用，有助于腸胃消化。鹵水金錢肚：鹵水金錢肚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美。鹵水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。