用料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小塊、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量。1、鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分。2、燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒。3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時(shí)加入姜片和大料繼續(xù)翻炒。4、翻炒幾下后加入冰糖。5、再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色。6、加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火煮上三十分。7、加入青椒，翻炒均勻后大火收汁。8、最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。