用料：魚1條、姜4片切絲、蔥2根、醬油3勺、油20克。1、魚洗凈，姜切絲擺在魚上，蔥去掉蔥頭取蔥尾打結擺盤里。2、鍋加水燒到上汽（水開），搭好蒸架，將魚放進鍋中，加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。3、蒸8分鐘后關火開蓋，碟子里會有水，要把碟子里的水都倒掉，同時蔥結也扔掉。4、將蔥花香菜撒到魚上，鍋下油小火煮到冒煙，即可關火淋到魚上。5、最后淋上醬油即可。