用料：老豆腐350克、小蔥2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、鹽1克、蝦醬2大匙糖、孜然粉2克。1、蒜頭剁碎，與蝦醬、鹽、糖放在一個碗內。2、加入的冷開水拌均。3、把老豆腐切成長方形小塊，把蝦醬蒜汁倒入里面，泡浸4小時。4、浸過的老豆腐過濾去汁料。5、燒熱不粘鍋，下油加熱一會，把豆腐塊放鍋內。6、中火把豆腐兩面煎炸到金黃色。7、撒入孜然粉在豆腐上。8、再把切碎的小辣椒、小蔥撒入，即可出鍋。