用料：餃子皮適量、餃子餡適量、清水適量。1、取一張餃皮，放入適量肉餡在中間，用右手食指沾上水在餃子皮邊上抹一圈，少量即可。2、從右邊開始，用右手食指和大拇指把餃子皮中間位置對(duì)折，然后捏緊。3、左手大拇指和食指幫忙推動(dòng)前半邊餃皮，折出一個(gè)褶皺。4、右手食指和大拇指把褶皺捏緊，形成第一個(gè)褶皺。5、按照上述做法折出褶皺，再捏緊，如此反復(fù)重復(fù)該動(dòng)作，注意褶皺均勻。6、右手大拇指慢慢跟著餃皮移動(dòng)，保持前面餃皮平整。7、捏到最后收口地方，再折一個(gè)褶皺，捏緊即可。