黃花魚做法：1、準(zhǔn)備材料：黃花魚1條、鹽1勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿卜絲少許、玉米油適量。2、黃花魚去鱗，洗干凈，用刀在魚表面斜切三刀，兩面都要切。3、蔥拿一根團(tuán)成一捆，剩余切絲，胡蘿卜切絲，姜一部分切片，一部分切絲備用。4、往切好的魚里加一勺鹽、兩勺料酒，魚兩面都要涂膜均勻，放一旁腌制30分鐘。5、腌制好后，往往魚肚子塞蔥段，魚嘴塞姜片。6、碗底放幾片姜片，再放上魚。7、鍋里放水，水開后，放上蒸屜，再放上魚，蓋上蓋子大火蒸11分鐘，關(guān)火再悶2分鐘。8、撒上之前切好的蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲。9、炒鍋放適量油，加熱到冒煙。10、往蔥姜絲表面淋過(guò)去即可。