用料：排骨800g、蒜2-3頭、生抽20g、老抽8g、油10g、姜3片、冰糖15g、鹽1g、水、白芝麻少許。1、鍋中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黃，撈出備用。2、放入排骨、姜片，轉大火炒干水分，至排骨微焦。3、倒入生抽、老抽、冰糖炒勻。4、加水沒過排骨，加蓋小火燉50分鐘左右，至湯汁變少，排骨比較軟爛。5、倒入煎過的蒜粒翻炒，加鹽炒勻，轉中小火，開蓋邊煮邊收汁。6、撒白芝麻裝飾即可。