主料：面粉250克。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發酵。面團發酵至兩倍大。將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻。均勻地撒上鹽和香蔥碎。自上而下卷起，再切成等份的小段。用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可。 烹飪技巧：1 做好的花卷，醒發15分鐘后，再蒸制，花卷才會暄軟，好吃。2 花卷蒸好后燜3分鐘再開蓋，花卷不回縮。