用料：雞腿1只、蔥段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照燒汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蠔油1.5勺、蜂蜜2勺、檸檬汁2-3滴。做法：1、雞腿肉提前用涼水泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，用廚房紙擦干表面水分，去骨，切掉多余油脂，用刀背或者松肉錘斷筋。2、斷筋的雞全腿肉放入蔥段、姜片及腌料里的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和檸檬汁，抓拌均勻腌制30min。3、雞腿肉焯水?dāng)嗌牡叮b盤備用。4、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中，攪拌一下。5、取一口不粘鍋，熱鍋，放入腌制的雞全腿肉，先皮朝下煎至帶焦感，然后再將皮朝下倒入照燒汁大火煮開轉(zhuǎn)小火收至湯汁粘稠。6、取出收好湯汁的雞全腿肉切條，米飯打底，放上切好的照燒雞腿肉條即可。