用料：草莓500克、細砂糖100克、檸檬半顆、黃油5克。1、草莓洗凈后去蒂，切成小塊。2、放進容器，倒入全部白砂糖，攪拌均勻。3、擠入半顆檸檬汁。4、蓋上保鮮膜冷藏一晚。5、放進不粘鍋小火加熱，放入一點黃油，不停攪拌防止粘鍋。6、這時候大塊草莓已經煮爛，這時候的狀態可以做慕斯鏡面，大概煮半小時左右，熬到濃稠。7、檢查方法，挖一點果醬倒在盤子上，稍微冷卻，傾斜不滴落，用手從中間劃過不留痕跡，就差不多了，裝進消毒過的玻璃瓶中，封口倒扣，放涼放到冰箱冷藏。