用料：鮑魚10只、小米椒適量、蒜末適量、香菜末適量、淀粉適量、蠔油適量。1、鮑魚洗凈，將肉與殼分離。2、肉切花刀，放回殼中。3、擺盤上鍋蒸15分鐘。4、準備蒜末，小米椒段和香菜末。5、鍋中加蠔油、放入蒜末和小米椒。6、加淀粉，放適量水，加香菜末，翻炒均勻。7、姜汁澆在鮑魚上即可。