1、鮮百合：選擇個頭比較大、肉質較厚、瓣大而且厚度均勻、顏色呈白色或者微黃的鮮百合。不宜選擇有黑瓣或者雜質的百合，另外其底部泥土較多或者較濕潤的也不建議選擇。2、干百合：挑選沒有雜質、沒有黑色、肉質厚而晶瑩剔透、顏色純白或者微黃，并且干燥無異味的百合。千萬不要購買聞起來有刺鼻的酸味或者硫磺味的百合。3、藥用百合：挑選瓣比較小、肉質較厚，并且味道比較苦的百合。