蛋包飯做法：1、準備材料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿卜四分之一個、蒜瓣2個、洋蔥四分之一個、雞腿1個、番茄醬3勺、玉米油適量、黑胡椒粉適量、淡奶油1大勺、鹽2克、口菇3個、青豆適量、玉米粒適量、料酒1勺。2、雞腿去掉骨頭，切成小丁。3、蒜切片，洋蔥切丁，口菇切片。4、鍋里倒入適量清水，燒開后把胡蘿卜丁、玉米粒和青豆焯一下水，撈出瀝干水分。5、熱鍋下油，把蒜瓣炒香，再加入洋蔥炒出香味。6、然后倒入雞腿丁，炒至顏色略微發白，加入料酒翻炒。7、接著加入口菇翻炒片刻，再加入焯水后的各種丁類翻炒片刻。8、然后加入番茄醬、少許鹽翻炒均勻，再加入黑胡椒翻炒均勻。9、加入1碗米飯。10、用鍋鏟壓散，翻炒均勻，直至把汁收干。11、把雞蛋敲進碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少許鹽和淡奶油，抽打均勻即可。12、鍋里加入少許油，開小火，然后倒入攪勻的蛋液，轉動鍋子攤成蛋皮。13、等到蛋液凝固后，在蛋皮的一側加入炒好的米飯。14、然后把另一側蛋皮揭起來蓋住米飯，把邊緣壓緊整形，再略煎定型。15、在表面擠上番茄醬，出鍋即可。