韭菜盒子做法：1、準備材料：韭菜500克、雞蛋6個、中筋面粉300克、熱水90克、冷水90克。2、面粉先用熱水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒發半小時。3、雞蛋加點鹽，下鍋炒至8~9成熟，晾涼。4、韭菜瀝干水，切碎。5、雞蛋加入韭菜、雞粉、鹽拌勻。6、面搓成長條，切出一段，壓扁，用搟面杖搟成圓形，盡量搟薄。7、包入餡料，邊上捏緊。8、將餅烙熟即可。