肉丸子放十三香。十三香可以遮蓋豬肉的肉腥味，還能提升丸子的鮮味。在制作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意面粉和淀粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。