用料：養殖鱘魚1條、姜3片、蔥1根、紅椒半個、青椒半個、蒸魚豉油2勺、醬油1勺、黃酒2勺、食用油適量。做法：1、準備好調料和配料。2、鱘魚用茶水浸泡半小時去腥，然后用85攝氏度的水澆一下，便于去鱗片。3、將處理好的魚兩側切幾刀，便于入味和擺盤，注意不要切斷，加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘。4、將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，后將其放在魚身上，開小火油繼續加熱。5、將蒸魚豉油、醬油、黃酒調和好后澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。