在高考期間，正確的飲食安全措施不僅可以保證身體的健康，也可以提高考試的表現。無論是在高考前夕還是高考期間，都要特別注意自己的飲食安全，建議適量攝入營養均衡的食物，避免過度的刺激性食物，保證個人衛生和食品安全，為未來取得好成績打下良好的基礎。高考是每個學生人生中至關重要的一步，而飲食安全是一個必不可少的因素。尤其在高考期間，飲食對于身體和智力的發展至關重要。

注意飲食均衡，高考前段時間，應增加蛋白質、糖類、維生素等營養素的攝入量。蛋白質可以幫助補充身體所需的能量，增加體力和耐力，可以促進大腦發育，提高記憶力。建議選用魚、肉、奶類這類富含蛋白質的食物，但不要吃過多的油膩、熱量高的食物，以免引起消化不良。

注意搭配合理，最好不要選擇吃太多的辛辣、甜膩等刺激性食物，以避免引起腸胃不適反而影響考試發揮。可以選擇一些清淡易消化的食物，如粥、面條、豆腐等，再搭配蔬菜水果，確保食物搭配合理，這不僅可以保證營養均衡，還可以幫助身體更好地吸收食物中的營養素。

注意飲食衛生，尤其要注意個人衛生，保持口腔清潔和手部清潔。最好選擇那些有信譽的商家購買食品，避免在路邊小攤購買食品，以防止出現食品安全問題。在處理食品方面，請務必注意衛生，要保證器具、烹飪區域和食品本身的清潔，避免通過食品傳染細菌等病原體，影響身體健康。除了以上幾點，還有一些需要特別注意的事項，要控制碳水化合物的攝入量，避免過度的飲食，否則會導致血糖波動、疲勞等問題。也要避免攝入過多的咖啡因和飲料，尤其是含糖分較高的飲料，避免因為過度興奮而影響身體健康。