明明在家挺能吃，為啥一到自助餐廳就掉鏈子呢？你可能不會(huì)相信，即便我們做好把老板吃虧本的打算，胃口卻總像被餐廳收買(mǎi)了一般，關(guān)鍵時(shí)刻就不爭(zhēng)氣。這其中暗藏了哪些玄機(jī)？人們又為啥偏愛(ài)自助餐廳？

隨著人們生活水平的提升，下館子已經(jīng)不是什么新鮮事兒，而自助餐廳更成為家庭消費(fèi)、朋友聚餐的不二之選。它最大的優(yōu)勢(shì)就是菜品多樣，既有小朋友喜歡的小蛋糕，又有老人離不開(kāi)的家常菜，眾口難調(diào)的問(wèn)題不復(fù)存在。

就連那些被其他餐廳高價(jià)出售的酒水飲料，在這里都是免費(fèi)的，簡(jiǎn)直是長(zhǎng)在了年輕人的消費(fèi)點(diǎn)上。此外，結(jié)賬金額固定，不需要看價(jià)格點(diǎn)菜的放縱感，誰(shuí)會(huì)不喜歡呢？也正是因?yàn)槭鼙娙后w多，自助餐廳的生意越來(lái)越火，門(mén)店也越來(lái)越多。

那可能有朋友要問(wèn)了，自助餐廳有錢(qián)賺嗎？其實(shí)啊，七八十起價(jià)的自助餐廳基本不需要走歪門(mén)邪道。

首先在食材成本上，它們有固定的菜品供應(yīng)商，能以低于市場(chǎng)的價(jià)格大量進(jìn)貨，而且基本不會(huì)存在過(guò)期損耗。

其次在人工成本上，由于很多菜品都是需要顧客自行烹飪的，可以大大節(jié)省雇傭廚師的開(kāi)支。但最重要的賺錢(qián)方式，還得從套路客戶(hù)說(shuō)起。明明胃口不錯(cuò)，為啥在自助餐廳一吃就飽？說(shuō)出來(lái)你可能不信，從進(jìn)門(mén)的那一刻起，它們就開(kāi)始套路你了。

首先，在醒目的位置一定擺放著外形精致、味道甜美的糕點(diǎn)，它們的熱量極高，只要來(lái)上幾塊，很快就能召喚出飽腹感。其次，細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，自助餐廳的菜品通常既油膩又多鹽，所以人們很容易口渴，只需幾杯碳酸飲料下肚，就能頂嗓子眼了。

另外，不少人去吃自助餐前是餓了一頓半頓的，更容易對(duì)主食感興趣，而當(dāng)你看到主食又管不住嘴時(shí)，離吃飽就不遠(yuǎn)了。

再者，時(shí)間限制會(huì)給人無(wú)形的壓力，生怕時(shí)間到了自己還沒(méi)吃夠，于是就會(huì)不自覺(jué)的狼吞虎咽，這無(wú)疑更容易加快飽腹感的到來(lái)。

同時(shí)，自助餐廳雖然不會(huì)標(biāo)注某些菜品限量，卻會(huì)降低供應(yīng)頻率，比如龍蝦、生蠔、螃蟹、羊肉串就經(jīng)常要排隊(duì)等待，而在排隊(duì)期間嘴肯定是不能閑著的，所以吃著吃著就飽了。

最后是押金，為避免顧客浪費(fèi)，收押金是情理之中，但也會(huì)讓我們?cè)谀脰|西時(shí)會(huì)擔(dān)心吃不完、退不回押金等問(wèn)題，進(jìn)而在一定程度上影響食欲。

看到這不由得要感嘆一聲：城市套路深，我要回農(nóng)村啊！那么吃自助餐時(shí)，怎樣才能吃回本呢？

你敢相信嗎？看似有便宜可占的自助餐廳，實(shí)則一直在套路顧客，那要怎么吃，才能回本呢？從嚴(yán)格意義上講，除非像大胃王主播一樣吃了吐、吐了吃，否則即便300斤的胖子哥去了，也很難讓老板肉疼。

但就算不能回本，也不能虧太多吧，下面我們就來(lái)聊一聊，如何吃自助餐最劃算！

重點(diǎn)一，不要先吃主食和糕點(diǎn)，這些高體積和高熱量的食物很容易讓人有飽腹感，進(jìn)而即便把誘人的美食擺在眼前，也很難勾起食欲。

重點(diǎn)二，少喝酒水和飲料，大家從烏鴉喝水的故事中學(xué)到了什么呢？原來(lái)，裝滿(mǎn)水的瓶子不能再裝石頭，但裝滿(mǎn)石頭的瓶子卻可以繼續(xù)裝水。所以在吃自助餐時(shí)，除非你是直腸子，否則就把水留到后期溜縫兒吧。

重點(diǎn)三，多吃海鮮，海鮮的平均價(jià)格高于肉類(lèi)，缺點(diǎn)是煮熟它們很浪費(fèi)時(shí)間，所以盡量提前烹飪，別因?yàn)樾募?/span> 吃了半生不熟的再拉肚子。

重點(diǎn)四，多吃限量食物，限量食物的成本早就算在了票價(jià)中，限量的理由也必然是貴。所以千萬(wàn)別嫌麻煩，排隊(duì)等個(gè)三五分鐘絕對(duì)值得。那么關(guān)于吃自助餐，你還有哪些心得要分享嗎？