粽子是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來肉質很不錯，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。粽子大多都是煮著吃的，在煮粽子的時候可以放一些鹽和食用堿，這樣可以煮的更軟糯，吃起來更香甜一點。

煮粽子加什么又軟又糯又好吃

加鹽和食用堿。

想要粽子好吃，尤其是營養(yǎng)不流失，煮的時候還要加鹽和食用堿這2種料。

首先，鹽可以使粽葉的清香滲透到糯米中去，這樣煮出來的粽子，清香味就濃郁；其次，鹽可以激發(fā)糯米香甜的口感，就像夏天吃西瓜蘸鹽吃，西瓜會更甜！

煮粽子加入少量的食用堿，則可以讓粽子更加的軟糯，口感上會更好！其次，食用堿還可以防止粽子在煮燜過程中營養(yǎng)的流失！

煮粽子有什么技巧

1、煮粽子時，別只會用清水煮，要在煮之前放一點食用堿和食用鹽，堿和鹽溶于水中后，鹽引出糯米的香甜味，堿可以使糯米更加軟糯，那么多加這2樣料煮出來的粽子，既香甜又軟糯，會比之前好吃。

2、煮粽子最好涼水下鍋，不能開水下鍋，那樣煮出來的粽子不好吃。

3、粽子煮好后，不要立即取出來，要燜一會兒，最好等到粽子徹底涼下來后，再取出粽子吃，這樣粽子才會吃起來更香更糯。

煮好的粽子怎么保存

1.低溫保藏法

煮熟的粽子冷凍時間最長，可保存3個月。如果低溫保存，可以保鮮5天。冷凍粽子最好用保鮮袋密封成小包裝。想吃的時候直接把小包裝拿出來，不讓粽子失水。另外，煮好的粽子要冷凍，和肉、魚一起吃，以免味道不好。

2.泡在粽子水里

除了最有效的冷凍粽子，保存時間也很長，冷凍粽子可以保鮮5天。泡粽子雖然不能節(jié)省很多時間，但是可以防止細菌進入，所以要看什么時候吃。如果一天吃一頓飯，可以選擇這種方法。