說(shuō)出來(lái)你可能不信，秦漢人吃不到番茄炒蛋，唐朝人吃不到辣椒炒肉，宋朝人吃不到醋溜土豆絲。番茄、辣椒、土豆……這些我們習(xí)以為常的食材，其實(shí)都大有來(lái)頭。

因?yàn)樗鼈兌际恰安皝?lái)品”。它們的傳入，給我們大吃貨國(guó)的食譜，帶來(lái)了許多驚艷的碰撞。

今天，惠小農(nóng)就帶大家一起，從五花八門的名字里重新“認(rèn)識(shí)”一下這些蔬菜。

中華文化博大精深，對(duì)于外埠引進(jìn)的物產(chǎn)，起初的名字總帶有鮮明區(qū)別特征或者“名字識(shí)別碼”，也就是有“姓”，讓國(guó)人一目了然。

01

“胡”姓的蔬菜

從西域或西北地區(qū)引進(jìn)的物產(chǎn)，最初的名字都有“胡”字，例如胡蘿卜、黃瓜（原名胡瓜）、哈密瓜（也曾叫胡瓜）、芫荽（原名胡荽）、蠶豆（原名胡豆）等等，引進(jìn)于漢朝時(shí)期。

02

“西”姓的蔬菜

對(duì)于來(lái)自西方及海外的蔬菜物產(chǎn)等，前面有個(gè)“西”字，例如西紅柿（學(xué)名番茄）、西葫蘆（也叫美洲南瓜）、西藍(lán)花（俗稱青花菜）、西芹、西生菜（也稱圓生菜）等等，引進(jìn)時(shí)間在明清時(shí)期。

03

“洋”姓的蔬菜

另外一些西方物產(chǎn)的命名更加直接，直接加一個(gè)“洋”字，例如洋芋（土豆別名）、洋姜（學(xué)名菊芋）、洋蔥（別名洋蒜）、洋白菜（卷心菜），這類物產(chǎn)最晚，大約清末民國(guó)時(shí)期。

中國(guó)地大物博、文化豐富，各地生活風(fēng)俗都各具特色。在蔬菜的叫法上，也存在著南北差異。稍不留神叫錯(cuò)了，有時(shí)候也讓人哭笑不得。來(lái)源: www.ws46.com

大白菜vs黃芽菜

大白菜在南方叫做黃芽菜（或者黃芽白），北方的朋友表示不太理解。其實(shí)，大白菜屬于十字花科蔬菜,被包在里面的菜葉由于見(jiàn)不到陽(yáng)光，綠色較淡以致呈淡黃色。因?yàn)榘情_(kāi)外面的綠葉后，里面露出的菜芽顏色發(fā)黃。所以，南方人民將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。

芹菜vs富菜

某些南方地區(qū)叫芹菜為富菜，據(jù)說(shuō)是某些方言中“芹菜”和“窮菜”發(fā)音差不多，所以就改成了“富菜”。

蒜薹vs蒜苗

“薹”這個(gè)字經(jīng)常被錯(cuò)寫為“苔”，北方將其稱之蒜薹（tai二聲），南方稱之蒜苗，這里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩莖都稱之為薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）。

西紅柿vs洋柿子

洋柿子這個(gè)叫法一般都是東北人是這樣叫的，有的會(huì)直接叫柿子了，要是作為東北人在南方買西紅柿的話，直接說(shuō)柿子的，老板就會(huì)以為你一定走錯(cuò)地方了吧，他這里不賣水果。所以南方人都叫番茄，北方人有的地方也是這樣叫的。

菜花和花菜

這個(gè)名字不論怎么叫，都是一種，在南方人都叫花菜，北方人大多喜歡叫菜花，在吃法上，北方人喜歡用菜花當(dāng)配菜，作為麻辣燙和麻辣香鍋的配菜吃，南方人喜歡拿花菜炒著吃，各有各的吃法，都是很好吃的。

關(guān)于蔬菜名字的由來(lái)和叫法

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