1、材料：豬肝、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、花椒、桂皮、八角、綠豆芽、紅椒。

2、將豬肝切成大約2cm見方的塊，加入少量料酒腌制15分鐘備用。

3、鍋中加適量油，加熱后下姜片、蔥段、花椒、桂皮、八角爆香。將腌制好的豬肝塊加入鍋中煸炒幾分鐘，至肉色變白、外表變硬，盛出備用。加入適量清水、生抽和老抽，燒開后加入豬肝塊。加入鹽和白糖適量，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘左右，肝塊煮熟即可。在煮的過程中，可以在鍋中倒入綠豆芽和紅椒，煮到爛熟即可。