1、材料：豬肉、土豆、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。

2、將豬肉切成塊狀，加入生姜塊、蔥段、料酒腌制10-15分鐘備用。土豆去皮切塊，大一點的可以切成四瓣，小一點的三瓣或者兩瓣。

3、鍋中加適量水，下腌制好的肉塊，燒開后撇去浮沫。加入適量料酒、老抽、生抽，小火燉煮30分鐘。

4、加入土豆塊，煮5分鐘左右后加入鹽和適量白糖調味，繼續小火燉煮，至土豆和肉均熟。出鍋前加入蔥花即可。