1、材料：豬肉、冬瓜、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉。

2、豬肉切塊，用開水焯水后用冷水沖洗干凈備用。冬瓜去皮去瓤，切塊；蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

3、鍋熱油后，加入蔥姜蒜爆香。加入豬肉塊一起翻炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、翻炒均勻。倒入適量的水，待水燒開后撇去浮沫，加入白胡椒粉、雞精攪拌均勻。

4、加入切好的冬瓜塊，大火燒開后轉小火燉20分鐘。最后加入一點鹽調味，即可出鍋。