1、胡蘿卜冰箱保鮮能放7-14天左右，胡蘿卜時間放太久會造成營養流失，而且會導致胡蘿卜不新鮮。

2、胡蘿卜最適儲存溫度是0℃，相對濕度是95-100%以上，胡蘿卜不能使組織結冰，98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發根的繼續生長）的提高，而縮短其儲存壽命。

3、胡蘿卜中的胡蘿卜素含量是很豐富的，并且還含有豐富的維生素a，適當的吃一些可以保護眼睛。在吃胡蘿卜的時候最好是做熟再吃，這樣會更有利于維生素的吸收。