1、材料：2人份，雞蛋三個，雞胸肉250g（可以按照自己喜歡多放少放），洋蔥1個，小香菇或者蘑菇若干（菜場應(yīng)該有賣新鮮的小香菇，蘑菇的話3，4個即可，也可以用自己喜歡的菌類）。

2、 雞胸肉洗凈，切小塊，一勺醬油，一勺米林（沒有日式調(diào)味米林的話 普通料酒1勺）少許鹽糖，我還加了少許黑胡椒粉，拌勻備用。

3、洋蔥切絲 （也可以切小碎塊），小香菇洗凈（稍大的菌類洗凈切小碎塊）備用。三個雞蛋打碎，加少量鹽和米林備用。

4、起油鍋（油不用很多），油開后轉(zhuǎn)中火炒洋蔥，待洋蔥變透明狀再倒入準備好的雞塊繼續(xù)炒。等到雞肉開始發(fā)白，倒入菌菇撒少許鹽開大火繼續(xù)翻炒 （中間自己可以嘗嘗味道，及時調(diào)整）。

5、重點：最后倒入蛋液快速翻炒，待雞蛋裹住鍋子里的食材后馬上關(guān)火，讓鍋子和食材的余熱讓蛋液慢慢熟，這樣蛋會相當嫩。

6、盛半碗飯，再澆上香嫩可口的親子澆頭，撒點小蔥，一碗香噴噴的親子飯就能上桌了。