1、保鮮膜包裹。想讓大蒜保存時葉子不發黃，可以使用保鮮膜處理。將采摘的大蒜表面的爛葉、腐葉清除，然后放在通風處，等待水分晾干后，將大蒜用保鮮膜包裹嚴實，放在冰箱冷藏格中，可以存放一個月的時間。

2、降氧儲存。想讓大蒜保存不黃葉，可以將在采摘的大蒜全部堆放在密封的塑料棚中，然后利用機器將塑料棚中的氧氣抽出，并將氮氣排入棚中，這種方法可以降低大蒜氧化的幾率，使其保存時間延長。

3、切碎冷藏。想讓大蒜保存不黃葉，可以切碎處理。將采摘的大蒜出去腐葉和爛葉，并清洗干凈，然后將大蒜放在通風良好的地方，晾干水分后，用刀將其切碎，再裝入保鮮盒中，密封后放在冷藏室中保存。