1、原料：花椒芽、花生油、中筋面粉、雞蛋、食用水、鹽、小蘇打。

2、花椒芽用水洗凈。

3、取適量中筋面粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽，加少許小蘇打，根據情況再加入食用水，調成面糊，靜置十分鐘。

4、然后起鍋，倒入花生油，油熱后，用筷子插入油中，筷子周圍有小泡就可以炸了。

5、面糊中放入花椒芽，花椒芽不要一次都放入面糊中，炸多少放多少。

6、將裹好面糊的花椒芽，放入熱油中，要經常的翻面，花椒芽漂起，顏色變黃即可，注意不要炸糊了，因為撈出的時候面糊上的油溫還在繼續加熱。