1、冷藏保存:新鮮螺絲椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏保存即可。將青辣椒清洗干凈，擦干水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。

2、冷凍保存:青辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍保存。將青辣椒清洗干凈，切塊后冷凍保存，可以保存1個月左右。