春筍是每年春季上市的一種食物，它吃起來味道很不錯，營養豐富，深受人們喜歡。春筍的吃法比較多，可以煮著吃，可以炒著吃等，春筍沒煮熟吃了不會導致食物中毒的，但是可能會影響消化吸收，導致腸胃不適等。

春筍沒煮熟吃了會中毒嗎

不會的。

春筍一般沒煮熟食用是不會造成中毒的，春筍本身是可以生吃的，而且也可以涼拌，只要焯水之后就可以正常的食用了。(www.Ws46.com)

春筍也具有一定的涼性，適當的進食春筍也是可以防止上火的，同時可以補充體內的微量元素，所以基本上經過焯水就可以正常食用了。

但是變質的春筍就不能食用了，可能會導致消化不好，造成腸胃負擔。

春筍沒煮熟吃了會怎樣

1、嘴麻、口感發澀

春筍含有草酸，草酸是生物體的一種代謝產物，常見的菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧植物中都含有，吃起來帶有澀、麻的口感，而沒熟的春筍中含量較高。

2、腸胃不適

沒熟的春筍中可能含有細菌等有害物質，吃后會刺激腸胃，引發食物中毒等危害，同時春筍中含有的粗纖維較為豐富，生吃不易消化，容易增加腸胃負擔，出現腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀。

3、影響鈣吸收

春筍生吃或者沒有煮熟了吃，并不會導致中毒，但是竹筍中含有豐富的草酸成分，如果長期生吃竹筍會引起人體鈣吸收率下降，還可能導致腎結石問題，因為草酸在人體內容易與鈣質發生反應生成草酸鈣結晶。

春筍煮多久熟

1、新鮮春筍：新鮮的筍需要先焯水5分鐘左右撈出，然后再加上一些配料煮10-15分鐘即可食用。

2、干春筍：干的春筍需要提前泡4個小時左右，然后下鍋煮30分鐘左右才熟。