1、存儲(chǔ)環(huán)境:蜂蜜要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境下保存，有條件時(shí)最好能放在冰箱的冷藏室中保存，同時(shí)蜂蜜在保存過(guò)程中一定要謹(jǐn)防發(fā)生串味，例如長(zhǎng)期與大蒜保存在一起可能會(huì)使蜂蜜有一股大蒜味，另外蜂蜜絕對(duì)不能和有毒或有害的物質(zhì)一起保存。

2、保存容器:蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三種，其中長(zhǎng)期保存時(shí)最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶，而短期保存則可選用無(wú)毒且衛(wèi)生的塑料瓶，值得注意的是蜂蜜不能用金屬容器保存，原因是蜂蜜中的有機(jī)酸等酸性物質(zhì)會(huì)和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

3、完全密:蜜蜂一定要嚴(yán)格密封保存，原因是蜂蜜有天然的潤(rùn)澤性且能吸收空氣中的水分，水分進(jìn)入蜂蜜中會(huì)破壞蜂蜜的抗菌能力，當(dāng)水分含量達(dá)到一定值時(shí)蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而變質(zhì)，另外密封保存還能有效防止空氣中的微生物進(jìn)入蜂蜜中。

4、正確取用：蜜蜂保存過(guò)程中不建議頻繁的取用，若必須取用也要用干燥且衛(wèi)生的勺子，事實(shí)上蜂蜜提前變質(zhì)往往都是不正確取用引起的，例如頻繁用帶水的勺子取用會(huì)破壞蜂蜜內(nèi)部的滲透壓和抗菌能力，最終整瓶蜂蜜都將因微生物大量繁殖而提前變質(zhì)。