1、低溫儲存；野生山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬干，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中保存，可以防止野生山藥表皮發(fā)黑。

2、陰涼通風(fēng)保存；沒有冰箱的情況下，可以將野生山藥分開一根一根的擺在陰涼通風(fēng)的地方，保證存儲地干燥，可以保存10天左右不發(fā)黑。

3、米酒浸泡存放新鮮野生山藥；新鮮野生山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，在家里保存的時候也可以參考這種方法。折斷后暫時不食用的野生山藥，切口先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時間。