1、無需特殊處理：板栗發芽通常是由于放置較長時間導致，由于長時間放置，板栗中可能會產生細菌、真菌等微生物，如常見的黃曲霉素。個人體質良好的情況下，如果只是吃了少量發芽的板栗，可能不會導致胃腸道受到太大影響，如果沒有引起臨床不適癥狀，可以暫時不采取特殊治療。可以多喝溫開水或吃粗纖維類的食物，有助于加快人體代謝，促使體內的有毒物質排出，降低對身體的影響；

2、及時就診治療：如果個人體質處在虛弱的狀態，則在吃了發芽的板栗后可能會引起不適癥狀，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，則需要及時配合醫生治療。