春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定的好處。春筍和冬筍都是比較美味的，相對比而言，冬筍會更嫩一些，所以更適合涮火鍋。

春筍和冬筍哪個涮火鍋好吃

涮火鍋一般用的是筍尖，就是我們常說的冬筍。

將新鮮的冬筍提前放入帶有鹽味的熱水中進(jìn)行焯水處理可以去除麻味和澀味，處理好的冬筍就可以直接燒制菜肴或是放入高湯中，增加菜肴的色香味。春筍和冬筍也有所差別，冬筍是竹子在冬季的產(chǎn)物，需要將泥土刨開后挖出冬筍，而春筍只需將長出來的筍掰斷即可。

筍的種類分為春筍和冬筍，春筍和冬筍按照季節(jié)分，冬天的就是冬筍，春天的就是春筍，二者的區(qū)別就是春筍是長在地表上的，冬筍是長在地面下的，春筍的筍尖是綠色的，冬筍的筍尖則是深色的，冬筍的筍身是深褐色的，春筍的筍身則是黃色的，種類不同，口感不同。

春筍和冬筍哪個好吃

建議根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗，只是對于不同筍期的竹筍來說，其叫法也有所不一樣，其中冬筍的筍期是在12月下旬左右，而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。

但是不管是冬筍還是春筍，其口感都是十分鮮美的，其中冬筍吃起來更加鮮嫩，而春筍吃起來更加有嚼勁，所以建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

春筍和冬筍的區(qū)別

春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且損皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色并不鮮亮，反而有些發(fā)黑。

冬筍外觀也是金黃色，沒有任何的條紋束縛；冬筍的皮非常結(jié)實(shí)，與筍肉連接非常緊實(shí)。

春筍的皮與筍肉則不相連，反而有一些松動；冬筍的個頭要比春筍小一些，重量也輕一些；春筍的筍尖有一點(diǎn)綠，而冬筍沒有；春筍是春天發(fā)芽出土的，冬筍是冬天藏在土中。

春筍的食用價(jià)值更高，因?yàn)榱⒋汉蟛韧诘墓S，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。

冬筍也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因?yàn)槎S性寒，體質(zhì)弱和嬰幼兒或者*經(jīng)期婦女少食。