1、冷凍。冷凍之前先清理爛葉和泥土，清洗干凈后在放置開水中焯水一分鐘。然后立馬撈出來放入網篩里面控干水分，晾干之后就可整齊的存放在保鮮袋里面，再放到冰箱進行冷凍即可。

2、鹽漬。將洗凈的野菜碼放在刷洗干凈的壇子里，碼一層野菜撒一層比較粗的大粒鹽，這樣弄完后再用鵝卵石壓上就可以了。食用之前記得用清水浸泡2-3個小時左右降低野菜中的鹽分。

3、曬干。將野菜焯水之后曬干保存，家常蔬菜可以這么處理，野菜也可以這么處理。

4、真空保存。將采摘回來的野菜洗凈后裝入保鮮袋中，然后加入一些水，并在袋子底部剪一個小洞，將水排出來的同時將保鮮袋中的空氣排盡，最后將小洞密封好放在陰涼的地方即可。