1、大量的新鮮姜汁可密封后保存，因?yàn)榻旧砭哂袣⒕饔?，密封后可以防止?xì)菌的滋生，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保存的效果。

2、新鮮姜汁可密封后放置于冰箱中4攝氏度的環(huán)境下冰凍保存，低溫環(huán)境下也可有效防止細(xì)菌滋生，從而可長(zhǎng)期保存。

3、平時(shí)在家中自制姜汁時(shí)，可以把新鮮的生姜洗凈，去掉水分，把它切成細(xì)細(xì)的姜絲，放入碗中加入適量的清水浸泡，一個(gè)小時(shí)以后，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)析出到水中，這時(shí)把姜絲取出拌水進(jìn)行過(guò)濾得到的液體就是自制的姜汁。