最近端午節(jié)大家都會吃粽子，那么很多人要問了，那這個(gè)粽子到底要怎么吃呢？很多人不會煮，其實(shí)也還是有很大學(xué)問的，最近很多人說的就是這個(gè)端午節(jié)煮粽子到底是要用冷水還是熱水呢？對于這些問題我們可以一起來簡單的分析學(xué)習(xí)下了。

1、煮粽子用冷水還是熱水好

煮粽子當(dāng)然是用冷水好，一般情況下，煮食物都是用冷水的。所以為了讓煮出來的粽子更美味，下鍋時(shí)最好用冷水煮哦。

2、煮粽子為何要用冷水煮

因?yàn)殡S著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因?yàn)轸兆釉诔墒爝^程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

3、為何很多食物要用冷水煮

就拿肉類來說，肉類要想保證肉的嫩滑口感，必須要在冷水中焯水。

就好像人去洗澡需要三溫暖，一冷一熱才能讓身體排除體內(nèi)毒素，使人感覺一身輕松。

肉也是這樣想的。

肉類焯水的主要目的是去掉肉中的雜質(zhì)和血?dú)埩簦_(dá)到去除腥味的作用。另外一個(gè)原因就是它還可以縮短烹飪時(shí)間。

冷水足讓肉徹底的洗去鉛華油膩，留下最鮮美的體香;那這味道如何讓它鎖住留下呢?就得靠熱水，把所有的香味和營養(yǎng)保留在肉里。

如果只是用清水沖洗，卻達(dá)不到這樣的效果，但是肉類焯水是用涼水還是用熱水，很多人都搞錯(cuò)了。其實(shí)所有的肉都應(yīng)該在冷水的時(shí)候就倒入鍋中，這樣做出來的肉的品質(zhì)才不會老。肉這樣做才能保證肉的嫩滑口感。