1、一般來說，新鮮的雪蛤在冷凍的環境下，保存2年沒有問題的。雪蛤容易發霉，必須放在冰箱冷凍保存，溫度在零下10度左右最佳，而且最好是抽真空密封保存。

2、常溫狀態下，片狀雪蛤的保質期約為15-20天聯體雪蛤的保質期約為13-15天。超過這個時間，就要冷凍保存。冷凍狀態下，可以保存24個月。 常溫狀態的雪蛤，泡發6-8小時即可。冷凍狀態的雪蛤，泡發8-10小時即可。