1、向日葵發芽了能吃，因為向日葵是沒有毒的，自身不帶有有毒的化學物質，也不容易代謝有毒的分必物或者散發有毒的汽體向日葵主要分兩大類，食用和觀賞。向日葵種子叫葵花籽，含油量很高，為半干性油，味香可口，供食用?；ㄋ搿⒎N子皮殼及莖稈可作飼料及工業原料，如制人造絲及紙漿等，花穗也供藥用。向日葵的種子發芽之后，就需要為植株提供適宜的光照，讓向日葵幼芽可以正常的進行光合作用，并且在為向日葵幼芽提供光照時需要注意方式，不能直接為植株提供充足的光照，以免幼芽無法適應光照，恢復正常生長，所以最好逐漸為幼芽提供光照。

2、向日葵適合生長在較為濕潤的環境中，所以在向日葵種子發芽后也需要為植株提供適量的水分，保持土壤處于濕潤狀態，同時在為向日葵提供水分時需要使用礦物質豐富的河水或者湖水，讓植株吸收足夠的營養。

3、向日葵在生長的過程中會消耗大量的養分，所以在向日葵種子發芽后還需要為植株提供合理的養分，讓向日葵更好的生長，并且在為向日葵提供養分時需要注意施肥量，以免為植株提供的肥料過多，導致幼芽燒傷。

4、向日葵剛發芽時，其免疫力較低，無法抵抗病害，所以在養護時需要為向日葵幼芽防治病害，最好每隔三天向向日葵的幼芽噴灑適量的滅菌劑，消滅植株上的細菌，同時也需要為向日葵通風透氣，提高植株生長環境的通風性。