起鍋燒油倒入蛋液劃散炒熟盛出，放入蒜、姜大火炒出香味后，倒入蝦米中火翻炒至變色，再倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。最后倒入雞蛋、紅椒、蔥段翻炒均勻至斷生，美味的炒蝦米就完成了。

蝦米炒雞蛋的制作方法

準備食材：蝦米、姜、蔥、蒜、紅辣椒、油、白砂糖、鹽、雞粉、胡椒粉、雞蛋。

1、姜切片，蒜切片，蔥切段，紅椒切圈，雞蛋打散備用。

2、蝦米洗凈，再倒入碗內浸水30分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后倒入蛋液劃散炒熟撈出，再放入蒜、姜大火炒出香味。

4、倒入蝦米中火翻炒至變色，再倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。

5、最后倒入雞蛋、紅椒、蔥段翻炒均勻至紅椒斷生，美味的炒蝦米就做好了。