起鍋燒油放入腌好的肉片大火爆炒至全部變色后，撈出裝盤備。再往鍋內放入蒜末炒出香味，倒入蘆筍和適量鹽翻炒至斷生，加入炒好的肉片翻炒幾分鐘，就可以做成一份美味的蘆筍肉片。

蘆筍炒牛肉的制作方法

準備食材：蘆筍、瘦肉、油、黑椒汁、鹽、生粉、料酒、蒜。

1、瘦肉洗凈后切片，蘆筍洗凈切段，大蒜切成末備用。

2、肉片放在鹽、料酒、黑椒汁、生粉抓勻腌制30分鐘，蘆筍放入熱水內焯燙幾分鐘，再撈出沖洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的肉片大火爆炒至全部變色，再撈出裝盤備用。

4、鍋內留底油，放入蒜末炒出香味后，倒入蘆筍翻炒均勻，再加鹽調味翻炒至斷生。

5、最后將炒好的肉片倒入鍋內，與蘆筍翻炒片刻后即可關火起鍋，一份美味的蘆筍肉片就做好了。