將絲瓜去皮，切成小塊，水開后放在水中焯水30秒備用。碗中打兩個雞蛋，加入少許食鹽翻炒均勻。鍋中放油，將雞蛋快速炒熟后盛出。鍋留底油，爆香姜蒜末，加入絲瓜和食鹽翻炒，放入雞蛋，翻炒30秒后便可出鍋。

絲瓜的做法

準備食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、雞精、蔥末、姜末、植物油。

1、絲瓜去皮切塊，水開后放在鍋中焯水，30秒后撈出。

2、碗中打入兩個雞蛋，加少許食鹽攪拌均勻。

3、鍋中放油，將雞蛋快速劃炒熟后盛出備用。

4、鍋留底油，放入蔥姜末爆香，加入絲瓜和食鹽翻炒均勻。

5、倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒30秒，美味的絲瓜炒蛋便可以出鍋。