將豆角浸泡7～8分鐘并換水清洗干凈后摘成6～7cm每段大小，把花椒放入油鍋內炒出香味后撈出，再放入大蒜炒至爆香，之后依次放入豆角段、鹽等輔料翻炒均勻，轉小火炒干豆角水分后，再放入生姜和味精翻炒均勻，就可以做成味美的干煸豆角。

干煸豆角的做法

準備食材：豆角、食鹽、姜、花椒、植物油、味精、蒜、干辣椒、蝦籽醬油。

1、把豆角放入清水中浸泡7～8分鐘，換水清洗干凈后，摘成6～7cm小段大小。

2、起鍋燒油后，把花椒粒放入炒出香味，再將花椒撈出，把拍扁的大蒜放入鍋內炒至爆香。

3、往鍋內依次放入豆角段、鹽、干辣椒段、蝦籽醬油并翻炒均勻后，蓋上鍋蓋轉小火。

4、中間開鍋翻炒幾次，直到豆角炒干水分、表皮皺縮后，把生姜放入進行提味。

5、最后翻炒幾下，再放入適量味精翻炒均勻，就可以制成美味的干煸豆角。來源: www.ws46.com