如果想做出好吃又嫩的蒸蛋，建議使用溫水攪拌，水的量一般為雞蛋液的1.5倍左右，攪拌均勻后將表面的浮沫去除，開水上鍋蒸，可以覆蓋一層保鮮膜，并用牙簽戳幾個洞，一般中火蒸15分鐘左右，出鍋后倒入生抽、香油，并撒上蔥花即可食用。如果想了解更多與“怎么蒸蛋好吃又嫩”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

怎么做好吃又嫩的蒸蛋

1、可以往雞蛋液中添加涼水、溫水，一般添加溫水的雞蛋更嫩滑，沒有蜂窩狀。水量不要太多，否則雞蛋可能不成形。

2、雞蛋一定要充分攪拌，建議順著一個方向攪拌，攪拌均勻后一定要把表面的浮沫過濾掉，這樣雞蛋的口感才會更鮮嫩。

3、記得最好是開水上鍋蒸，為了防止水蒸氣進去，可以覆蓋保鮮膜或用一個碟子蓋著，不要使用大火，使用中火或中小火最好。

4、雞蛋一般蒸15分鐘左右即可，關火后不要立即打開蓋子，最好是燜3分鐘左右再打開蓋子。

蒸蛋怎么能沒有氣泡

加入溫水攪拌雞蛋，攪拌的時候不要過于粗暴，攪拌后可以用篩子把雞蛋液過濾2遍，蒸的時候蓋上保鮮膜。

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