通常來說，做煎餅用普通的中筋面粉就可以了，不同種類的面粉都有各自適合制作的面食，高筋面粉適合做面包，而低筋面粉適合做蛋糕。下文是關于“做煎餅用什么面粉比較好”的具體內容介紹。

做煎餅用的面粉

1、中筋面粉：中筋面粉其實就是我們常見的最普通的面粉，它的蛋白質含量一般是在11%左右，拿來制作中式的面點是很合適的。

2、高筋面粉：高筋面粉的蛋白質含量是比中筋面粉高一些的，一般有13.5%，其特點是筋度高，做出來的面食不容易蓬松。

3、低筋面粉：還有一種面粉是低筋面粉，也就是蛋白質含量在8.5%以下的面粉，其蓬松度較高，所以適合用來做蛋糕。

4、煎餅：煎餅是我國的傳統美食，有煎餅果子、菜煎餅等等做法，吃起來香脆可口。

煎餅用熱水還是冷水和面

煎餅是用冷水和面的，如果水溫過高的話，容易把酵母燙死。通過上面的文章，相信大家都知道了“做煎餅用什么面粉比較好”這個問題的答案。總之，用合適的面粉做合適的面食，才能制作成好吃的食物。