在生活中最常見的以及最長吃的肉應該就是豬肉了，豬肉渾身都是寶，豬肉炒菜，豬排骨燉湯，豬耳朵涼拌等等，無論任何部位在大家的加工下，都可以變成一道美味的菜肴，那么油邊是什么肉呢？

1、油邊是護心肉。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，也叫護心肢。

2、護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔和腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，同時保護心臟不會亂晃動。以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味，遼寧各地燒烤均有分布，是遼寧地區的特色燒烤菜品。

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