1、海蠣不是生蠔。

2、海蠣子和生蠔是兩種不同的生物，兩者在口感和營養上都存在較大區別。海蠣的個頭比較小，汁水較少，白肚范圍小，邊緣褶皺較多，在牡蠣的所有品種當中，個頭最小的應該就是它了。所說的蠔干，多數都是用海蠣肉制作而成的。

3、海蠣的外殼不如生蠔光滑，撬開外殼后，會發現里面的海蠣肉也不是太滿，不能塞滿整個海蠣殼，和外殼之間有較大的空隙。生蠔的個頭較大（甚至能達到1斤左右），汁水較多，白肚范圍大，邊緣褶皺較少，看起來比較肥潤，是唯一可以生食的牡蠣品種。生蠔每年最佳的食用季節就是10月份到次年的5月份，這段時間是生蠔最為肥美的時候，在燒烤攤上吃的碳烤生蠔就是這種。